Se
você é fã de pizza e de queijos, então se prepare para babar com esta nova
criação culinária! De acordo com Johanna Leggat do portal de notícias The Guardian, um pizzaiolo de Melbourne, na Austrália,
desenvolveu uma pizza cujo recheio é preparado com nada menos do que 99
variedades diferentes de queijo!
Segundo
Leggat, o responsável pela criação é o famoso pizzaiolo Johnny di Francesco,
proprietário da badalada pizzaria 400 Gradi, localizada na capital australiana. Ele criou uma
mescla de queijos que conta com 94 variedades selecionadas de várias partes do
mundo que funciona como base, e outros cinco tipos — mozzarella de búfala,
queijo de cabra, ricota, fior de latte e raspadura — que ele usa para finalizar
a pizza.
Impossibilidade culinária
De acordo com Stefanie
Tuder do site abcNews, di Francesco se inspirou no filme “Tartarugas
Ninja” — um dos favoritos dele — para criar a novidade, já que em uma das cenas
os personagens dizem que uma pizza com 99 queijos seria uma impossibilidade
culinária. Antes de chegar à combinação perfeita de queijos, di Francesco
testou seis receitas diferentes.
Di Francesco — que este
ano venceu uma importante competição internacional de pizzaiolos na Itália —
primeiro derrete 94 queijos diferentes em um panelão e, depois, resfria essa
mistura para formar um bloco sólido. Esse processo demora entre 45 minutos e
uma hora para ser finalizado e, por conta do tempo que a nova pizza leva para
ser preparada, ela foi servida como item especial do cardápio durante um único
dia e em um intervalo de apenas duas horas.
Gordice
Quem provou a novidade
afirma que cada variedade de queijo — que inclui gorgonzola, pecorino, cheddar
amadurecido, brie e taleggio — tem sua participação na mistura, seja para dar
textura, neutralizar ou potencializar determinados sabores. Além disso, apesar
da enorme quantidade de queijos, o resultado final é surpreendentemente
equilibrado sem ser excessivo.
Durante o dia em que
esteve disponível no cardápio, mais de 100 unidades foram consumidas em duas
horas e, graças ao sucesso e muitos pedidos dos clientes, di Francesco disse
que talvez volte a oferecer a novidade esporadicamente. Ficou curioso pelo
preço dessa delícia? Cada pizza é vendida por AUD 23 (cerca de R$ 50), e, se
você não for do tipo extraguloso, pode dividi-la com alguém.
Fonte:
MegaCurioso
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